krapfen ...al forno

QUESTI DELLA FOTO SONO PERO' I KRAPFEN FRITTI DELLA SIGNORA ADELE

HO TROVATO QUESTA RICETTA CHE CURA LA LIEVITAZIONE DELLA PASTA
E CHE VORREI PROVARE

INGREDIENTI PER I KRAPFEN AL FORNO:

500 GR. FARINA

2 UOVA

80 GR. BURRO

LATTE
120 GR. MARMELLATA O NUTELLA O CREMA
25 GR. LIEVITO DI BIRRA
80 GR. ZUCCHERO
PIZZICO DI SALE

ZUCCHERO A VELO

 - stemperare il lievito in un po' di acqua tiepida e unire la metà della farina, fare una palla e metterla a riposare per un paio d'ore, trascorso quel tempo riprendere la pasta e versarci il resto della farina

 - 50gr. di burro sciolto, lo zucchero, le uova, un pizzico di sale e il latte (se serve, per amalgamare gli ingredienti)
 - impastare tutto e lasciare di nuovo a riposare fino a che non raddoppia di volume
 - riprendere l'impasto, stenderlo con il matterello di uno spessore di 1,5 cm. prendere un bicchiere non molto grande e tagliare dei dischetti
 - mettere su un dischetto il ripieno e richiudere con un altro dischetto...continuare così fino a che non finisce l'impasto
 - porre i krapfen su una teglia e rimettere a riposare (anche in forno a 50° gradi per una mezz'oretta per velocizzare)
 - spennellare con del burro fuso e far cuocere a 170° per circa 20' min su carta da forno
 - sfornare e spolverizzare con lo zucchero a velo