sabato 11 agosto 2012

PASTICCIO AGLI ASPARAGI e tagliatelle "paglia e fieno" con punte di asparagi verdi - Manet ed i suoi quadri dedicati agli asparagii







Gli asparagi sono ricchi di fibra, vitamina C, carotenoidi e sali minerali quali calcio, fosforo e potassio. L'asparago verde che germoglia alla luce del sole come quello violetto, ha un sapore marcato e il suo germoglio possiede un gusto dolciastro. È il solo asparago che non ha bisogno di essere pelato.



pasticcio pronto da infornare a base di asparagi verdi cotti a rondelle con olio d'oliva, sale e pepe, strati di besciamella e pasta ....aggiungendo le punte di asparagi sull'ultimo strato con il parmigiano per gratinare.

....e tagliatelle bianche e verdi con punte di asparagi verdi cotte in padella





Édouard Manet ha dedicato due quadri all'ortaggio.
Manet vende a Charles Ephrussi, un collezionista, al prezzo di ottocento franchi, una tela intitolata Une botte d'asperges (Un mazzo d'asparagi).



Ephrussi, tuttavia, paga l'artista con mille franchi e Manet, il quale ha classe e spirito da vendere, dipinge quest'asparago L'asperge (L'asparago)

e glielo invia accompagnato da questo bigliettino: "Ne mancava uno al vostro mazzo".


5 commenti:

  1. Sto diventando fame!
    Questo deve essere buono!
    Baci!

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  2. Manet avrebbe fatto bene a dipingere anche il tuo pasticcio di tagliatelle.
    Ne troveremmo oggi la stampa appesa in tutti gli ingressi di locande, osterie, trattorie e ristoranti alla moda coem garanzia del "qui si mangia bene".
    Fai venire fame anche a quest'ora in cui sto prendendo il caffè.
    Particolarmente seducente poi per i miei sensi la grattugiata finale di parmigiano in attesa della sua gratinatura.
    Buona domenica!

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  3. Che ghiottoneria. Adoro gli asparagi...pasticciati e non!
    Grazie per la visita...io...libera ...mica tanto...ah...ah...ah...sono soffocata dagli impegni. Forse la prossima settimana.
    Buon ferragosto.

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  4. Bonsoir
    je trouve ces photos superbes et j'adore les asperges
    Ta recette est extra
    je ne la connaissais pas du tout
    Merci

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    1. Merci, j'espère que vous essayez cette recette sur les asperges.
      Bisous.

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