mercoledì 18 gennaio 2012

LASAGNE ALLA BOLOGNESE AL FORNO - PASTICCIO

PROCEDIMENTO:

Cuocere in acqua salata le lasagne (in vendita esistono confezioni di pasta secca che si consiglia comunque di cuocere appena) ed asciugarle

Preparare prima un buon ragù di carne con cipolla, sedano e carota tritati finemente

Alternare dall'inizio, dopo aver unto bene la teglia con burro:
  • ragù
  • pasta
  • besciamella
  • cospargere di formaggio grana, a piacere
  • terminare i 4 quattro strati con ragù e besciamella e finire con grana e fiocchetti di burro

Per la salsa besciamella occorrono:
  • 1 litro di latte
  • g. 70 di farina
  • g. 90 di burro
  • sale fino
  • noce moscata
Preparare un roux (burro e farina); portare quasi a  bollore il latte e versarlo sul roux mescolando. Salare, aggiungere noce moscata a piacere grattugiata, far cuocere per 20' minuti

Infornare a forno caldo meglio se ventilato a 200° gradi per 40' minuti (controllare la cottura prima)


on
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29 commenti:

  1. Crissi18/1/12 2:46 PM

    Adoro le lasagne !!!!! Buon appetito. Sono solo mangiare perché ho grande amore per la pasta italiana! Ho appena cucinato gli spaghetti al pesto e italiani, molto buono!
    Ciao Crissi

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  2. Arianna Marangonzin18/1/12 3:37 PM

    Cara Crissi, sei molto brava!!! Anche a me piacciono gli spaghetti al pesto ma queste lasagne che prepara anche mio figlio sono davvero squisite....
    Baci.

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  3. Rosa18/1/12 5:11 PM

    ciao Arianna oggi ci prendi per la gola.9 bellissimo il tuo pasticcio, grazie della ricetta, anche dei vari passaggi, son perfette, complimenti baci rosa a presto.) buona serata

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  4. Arianna Marangonzin18/1/12 6:52 PM

    Mia mamma lo faceva proprio così...
    Grazie, Rosa.

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  5. Videodiretta18/1/12 9:04 PM

    Che bontà!.....adoro le lasagne, è uno dei miei piatti preferiti!
    Ciao:)
    Luci@

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    1. Arianna Marangonzin19/1/12 12:42 PM

      Io in realtà le preferirei con il radicchio trevisano o con i carciofi, però a casa mia desiderano principalmente queste!
      Un abbraccio.

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  6. Jas2118/1/12 9:08 PM

    Non ho ancora cenato e mi piacerebbe avere le tue lasagne!!

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    1. Arianna Marangonzin19/1/12 12:45 PM

      La prossima volta che le prepariamo assieme a mio figlio Loris, te le inviamo virtualmente sul tuo p.c.
      eh ehe eh....grazie a te, del tuo messaggio.
      Baci.

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  7. Anonimo18/1/12 9:30 PM

    Delicious!

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    1. Arianna Marangonzin19/1/12 12:47 PM

      If I could do it, I would make you taste!
      Se potessi farlo, te le farei assaggiare!
      Kisses.

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  8. Ivo Serenthà18/1/12 9:33 PM

    Come prendere per la gola navigando sul web,grazie del sapore almeno immaginabile!
    Condivido la tua analisi su Guttuso,la fortuna della capacità di un'artista,è che le sue opere potrebbero rimanere indelebili nel tempo,auguriamocelo.

    Ciao carissima

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  9. Jane18/1/12 11:45 PM

    Bè Arianna, ho avuto la conferma di farlo giusto, perche anch'io lo preparo proprio così...e va a ruba ! Ciao -un abbraccio.

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  10. George19/1/12 12:11 AM

    Mi credi se ti dico che mi viene fame?

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    1. Arianna Marangonzin19/1/12 12:50 PM

      Ti credo...l'ho fotografato che ancora fumava....ed emanava un profumino....

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  11. Catherine19/1/12 3:18 AM

    Dear Arianna, This sounds mouthwatering. I would love it! blessings my friend, Catherine xoxo

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    1. Arianna Marangonzin19/1/12 12:52 PM

      If I could do it, I would make you taste!
      Kisses to you.

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  12. 黄清华 Wong Ching Wah19/1/12 7:01 AM

    Fun and at the same time delicious !

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  13. laura19/1/12 11:32 AM

    MHH!!CHE SQUISITEZZA! A VEDERLA LA MANGEREI ADESSO UN BEL PEZZO!!!CIAO

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    1. Arianna Marangonzin19/1/12 12:55 PM

      Penso che agli amanti di questo piatto...faccia sempre venire l'acquolina in bocca, come ha detto Catherine.
      Baci.

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  14. Arianna Marangonzin19/1/12 12:40 PM

    Saranno certamente deliziose anche le tue, Evelin!
    Baci.

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  15. Unknown19/1/12 5:16 PM

    Senti un p0', ma ti sembra una cosa da postare, dopo due miseri e freddsissimi tramezzini a pranzo? Ma tu ci vuoi del male!
    Ma quando veniamo a cena?

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    1. Arianna Marangonzin19/1/12 6:26 PM

      Puoi venire quando vuoi, sei nostra gradita ospite!
      Ciao.

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  16. Karl22/1/12 11:03 AM

    Che buone, adoro le lasagne, grazie per la ricetta e le bellissime foto illustrative.
    Buona domenica, Karl

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    1. Arianna Marangonzin22/1/12 12:38 PM

      Anche questa domenica sarà all'insegna delle lasagne...a grande richiesta dei miei familiari.
      Buona domenica a tutti.

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  17. Pierre BOYER23/1/12 7:35 AM

    I would love to taste it !
    Best regards from Paris,

    Pierre

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  18. Arianna Marangonzin23/1/12 3:04 PM

    Caro Pierre, ti ringrazio e ti saluto caramente.
    Cher Pierre, je te salue et te remercie beaucoup.

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