Risotto al porro - Leek Risotto - Rice with leeks

Non va assolutamente sottovalutato l’aspetto afrodisiaco del porro. Questa proprietà era riconosciuta fin dai tempi antichi. Marziale, un poeta dell’antica Roma ne esaltava le numerose virtù e affermava: “Se l’invidiosa età allenta il nodo nuziale, il tuo cibo sian porri e la tua festa lo scalogno”.
It should not be underestimated aspect of the aphrodisiac of the leek. This property was recognized since ancient times. Martial, a poet of ancient Rome, extolled the many virtues and said: "If envious age loosens the knot wedding, your food are leeks and your party shallots."

Specie appartenente alla famiglia delle Liliacee, il porro (Allium Porrum) è un ortaggio dal gusto molto simile alla cipolla.
Species belonging to the lily family, leek (Allium porrum) is a vegetable taste very similar to the onion.


Acquistato un bel porro (o aglio-porro) e dopo averlo ben lavato...

Riscaldare un litro di acqua per un brodo (anche vegetale)

Tagliare ad anelli il porro

Far rosolare in pentola con poco olio e se volete aggiungere al brodo la parte finale del porro per insaporirlo...

Dopo 5/10 minuti aggiungere il porro tagliato a rondelle

Quindi salare, pepare, aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco secco


Mescolare e cuocere per 15 minuti circa il riso (6 pugni) con l'aggiunta del brodo a poco a poco quando il riso si asciuga

Alla fine mantecare con una noce di burro e, a piacere, con del formaggio grattugiato

BUON APPETITO !!!