Cedrini-buccette di arance caramellate
Ho trovato questa ricetta:
- lavare bene tre arance, meglio se bio
- sbucciarle vicino alla buccia arancione; comunque togliere poi ben bene la parte bianca della buccia con il coltello
- farle bollire e ribollire appena un po' di minuti e gettare via l'acqua amara, dopo ogni bollore, per due volte
- con succo di un'arancia o più, far riprendere il bollore alle buccette tagliuzzate, assieme ad una spolveratina di zucchero raffinato o di canna
- infine, dopo quasi tutta l'asciugatura del liquido spremuto e non eccessivo, leggermente caramellato, adagiare le buccette in altro zucchero e lasciar raffreddare🍊🍊🍊
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