Pasticcio con i bruscandoli o asparagi selvatici

 

 

 

I bruscandoli sono i germogli molto giovani della pianta del luppolo, che vedono la propria fase di comparsa in primavera, all'inizio delle prime giornate di sole.

 

Se durante questo periodo vi ritrovate a fare qualche passeggiata in campagna all'aria aperta, vi capiterà sicuramente di trovarli tra le siepi, nei dirupi e nei luoghi in cui la vegetazione è un po' incolta.
Il loro sapore è davvero unico ed avvolgente, soprattutto se inserito in piatti come frittate, risotti, zuppe...

 

STUFARE CON SALE E PEPE, OLIO DOPO AVERLI LAVATI E TOLTO LE PARTI DEL GAMBO PIU' DURE

Mescolati con la besciamella

Alternati con strati di pasta e...

infornati fino a che risulta una bella doratura