Cheese cake di mia nipote Betta

Meglio la sera prima per preparare la base costituita da:

• 24 biscotti secchi tipo oro saiwa sbriciolati (anche nel mixer...mia mamma li sbriciolava con una bottiglia di vetro vuota..)
• AMALGAMARE I BISCOTTI CON 1 HG. DI BURRO FUSO
• stendere il composto schiacciandolo sulla carta da forno
• mettere in frigorigero (anche se si prepara contemporaneamente il dolce)

Per il dolce che copre la base:

• 4 uova (separare i tuorli dagli albumi)
• lavorare con le fruste elettriche oppure a mano, 100 gr. di zucchero con i soli tuorli
• aggiungere 250 gr. di ricotta
• aggiungere 250 gr. di mascarpone
• 1 bustina di vanillina
• infine gli albumi montati a neve

QUESTO COMPOSTO VA IN FORNO A 175° PER 30' MINUTI CIRCA.

Per guarnizione, a piacere, dopo averlo raffreddato, spalmare UNA MARMELLATA DI FRUTTI DI BOSCO o scaldare i frutti di bosco surgelati. Spolverare con un po' di zucchero a velo...