Procedimento x 6 persone:
- pasta x pizza (850 gr.) = FARINA PER PIZZA 500 GR. - 20 GR. LIEVITO DI BIRRA - 10 GR. SALE FINO - 30 GR. OLIO EXTRA VERGINE D'OLIVA - 1/4 DI LITRO D'ACQUA
- stemperare il lievito nell'acqua tiepida, amalgamarlo con gli altri ingredienti sopra, facendo attenzione che non venga a contatto diretto con il sale, impastare a lungo
- appoggiarla su una teglia unta abbondantemente
- farla lievitare a 30 ° x circa 2 ore
- con le mani appiattire la pasta, stendendola uniformemente x tutta la teglia
- condire con pomodoro e sale, origano, olio, mozzarella, capperi, tonno, fettine di cipolla tropea o quello che preferite
- infornare a 220° x circa 25/30 minuti in forno ventilato
- servire calda





